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[美食DIY] 全素菜,炖出来没治了

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发表于 2019-9-29 12:18:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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在网上看见教做菜的我都爱先收藏起来,没事儿慢慢翻看翻看,前几天看见一个硕士补水养胃,好吃不上火的秋季菜,刚好里面所需食材家里都有,做做试试。

也没个菜名,就是好几样素菜乱炖了。
先备好食材,一个西红柿,一根丝瓜,几个白菜叶,两个鸡蛋,一块豆腐
西红柿切块,随意切
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丝瓜皮一定要去干净,不然影响口感,切块
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白菜叶我就随便撕撕
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鸡蛋碗中打散,入锅煎成鸡蛋皮,我用锅铲分切一下,弄成小片就行
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豆腐切成薄片,煎一下,稍稍焦黄就行,太焦了就影响口感
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锅中放少许油,放入葱蒜爆香,下入西红柿、丝瓜、白菜炒,感觉白菜塌架了,放入鸡蛋和豆腐,加入适量水,盖盖煮,大约4/5分钟左右就可以了
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这时候开始调味,加入一点糖,适量盐,我放了点鸡精、胡椒和十三香,香油适量,加点蒜苗或者蒜黄,出锅
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真的超级好喝,其实我也奇怪,说是菜,为啥汤鲜的掉眉毛呀!说不出来为什么好吃,反正就是这几样素菜搭在一起,真的好吃,大家做做试试,保证你不后悔
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光一个菜不够吃,再卤个鸡爪子下米

鸡爪剁开,这样入味
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凉水下锅,煮出浮沫,冲洗净
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葱姜蒜爆香,下鸡爪炒
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放入糖、盐、十三香、、生抽、韩国辣酱,微辣颜色好看,我放了点擀面皮辣椒粉
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加水盖盖20分钟就好了,里面的三角的是我炸好的过油豆腐,放里面一块卤了,怪好吃
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这次拍的不好,可那个素菜汤真的好吃,也简单,可以试试,现在丝瓜正是季节
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