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[美食DIY] 卫辉老牌儿酒店卷土重来!吓人!惊艳!

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发表于 2018-1-2 14:15:14 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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鸿运酒店,一个卫辉人耳熟能详响当当的名字,在一个时期内卫辉人豪华,高档吃饭地儿的象征,一段长时间的销声匿迹后,如今携带重型武器 ,以崭新的面孔,全新的设备,开始低调试营业!之所以说它吓人,惊艳, 是它这次大刀阔斧的挥刀自宫的改革力度以及执行亲民价格的决心,你来体验过后会明显能感受到鸿运酒店想给你传递一个信息,那就是“高标准,低价位”。
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鸿运商务酒店分三大部分,餐饮部,客房部,宴会厅,一一介绍。

餐饮部:前厅包间 :一共9个(单独空调或中央空调)
12人间2个,10人间2个, 8人间2个, 16人间1个, 20人间1个,24人间1个。
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大厅 :4人台卡座8个
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宴会厅:一次接待24桌,40平大舞台,包桌价格400起,和卫辉市场价格持平。

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零点系列:鸿运酒店老板就是厨师出身,内行人士,对酒店餐饮品质要求极其严格,菜必须好吃,有创意,并且价格不能贵!人均35-45元。
后厨由史师傅和张师傅掌控,都是干了二十年的资深大厨。

这一桌子,够7-8个人吃,二百多点拿下,人均不超40元搞定
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酱香牛腱 ,卫辉话叫牛腱瓜儿,自己卤的,选用牛腿弧部位,用二十多种中草药和秘制酱料卤制,这盘菜六两多牛腱只多不少,口感香,超级有嚼劲,肉质不才不松,配着腊八蒜,哇塞!爽!男士估计会一口就爱上!器皿高大上,请客倍儿有面子的硬菜,52元
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莲藕小笋鸡嫩鸡腿莲夹制作而成,鸡肉口感特别滑嫩,偏辣,  莲夹浇汁儿,口感香辣,融合菜, 粗菜细做的农家菜风格,38元。
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春暖花开 ,这菜是用春卷皮裹着蟹足棒、鸡蛋,三文治,外表撒上面包糠炸制而成,但是让人眼前一亮的是里面竟然裹着嫩嫩香椿苗,鲜美,清香,吃上去让人有一种春天到来的感觉,酥脆是这菜的第一赶脚,但后味清香,春意浓浓,菜如其名。22元。必点菜。
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金丝豆腐皮,豆腐皮配金丝瓜,这菜的最大亮点是金丝瓜,这可是个鲜菜,台湾货,外表像南瓜,打开热水一搅,竟然成天然成线条状,所以你看到盘子里的黄色瓜丝可不是厨师切的,属天然而成,口感脆,南方特产配着卫辉本土豆腐皮,南北结合,三叶香(芹菜苗味)做装饰,火龙果做造型,这菜看似简单,创意无限。16元。
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金汤狮子头
狮子头七分肥三分瘦肥而不腻入口即化 ,据厨师长史师傅讲,这个菜所用五花肉绝不能用机器绞肉,必须手工切小丁丁,加上马蹄去腻,小米粥熬汤炖,口感香而不腻,喝的胃极其舒服,很养生的一道菜。12元/位 推荐!

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沸腾双脆
毛肚,百叶,菜花主要原料,我理解的就是毛血旺,28元
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糟香野鲫鱼 这野生鲫鱼有7--8两重,市场上没有卖这么大的野鲫鱼,这是从钓鱼爱好者们手里收购的,先用高压锅压40分钟, 再用糟鱼工艺制作而成,口感酥 ,鱼肉劲道入味,甚至连鱼刺都软了可以吃, 味道鲜香酸甜,复合味道。 38元。

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土鸡蛋炖老豆腐
柴鸡蛋煎成饼加老豆腐炖制,内容丰富,22元
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海皇炒粉丝   
粉丝加虾仁,口感咸香 美女儿童最爱  18元
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地主过年  
红烧肉块、排骨、 鹌鹑蛋 等制作而成,名字寓意这菜奢华实在,地主家过年才吃的菜。
这菜肉块大入口却不腻,厨师透露是先把肉先抄下,把油弄紧后再用香料卤制而成香而不腻有点辣,量大48元。
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手工面条
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后厨好大!明亮卫生,菜品执行标准化,量化操作。
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《客房部》:一共39个房间
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二楼  :19个房间
时尚飘窗大床房     118元
时尚标间        108元
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三楼: 10个房间
时尚飘窗大床房 4个    118元
商务豪华标间5个         128元

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四楼:10个房间
商务豪华大床房 6个  138元
商务豪华标间 4个      128元

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开业充值活动:
试营业期间活动:进店就有礼!
桌桌有赠送!桌桌有礼品!VIP活动细则(vip贵宾不含婚宴包桌)
1.
充值1000元送200
送精美礼品一份

2.
充值2000元送500
免费入住客房1天,精美礼品2

3.
充值3000元送800
免费入住客房2天,精美礼品一份

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充值5000元送1500
免费入住客房3天,精品白酒1件,精美礼品3

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充值10000元送3000
免费入住客房6天,高档白酒1件,精美礼品5

6.
充值30000元送15000
送高档白酒10件,精美礼品5


电话0373-4421777





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发表于 2018-1-2 22:20:35 | 显示全部楼层
酱香牛腱 ,卫辉话叫牛腱瓜儿,自己卤的,选用牛腿弧部位,用二十多种中草药和秘制酱料卤制,这盘菜六两多牛腱只多不少,口感香,超级有嚼劲,肉质不才不松,配着腊八蒜,哇塞!爽!男士估计会一口就爱上!器皿高大上,请客倍儿有面子的硬菜,52元。
春暖花开 ,这菜是用春卷皮裹着蟹足棒、鸡蛋,三文治,外表撒上面包糠炸制而成,但是让人眼前一亮的是里面竟然裹着嫩嫩香椿苗,鲜美,清香,吃上去让人有一种春天到来的感觉,酥脆是这菜的第一赶脚,但后味清香,春意浓浓,菜如其名。22元。必点菜。
金丝豆腐皮,豆腐皮配金丝瓜,这菜的最大亮点是金丝瓜,这可是个鲜菜,台湾货,外表像南瓜,打开热水一搅,竟然成天然成线条状,所以你看到盘子里的黄色瓜丝可不是厨师切的,属天然而成,口感脆,南方特产配着卫辉本土豆腐皮,南北结合,三叶香(芹菜苗味)做装饰,火龙果做造型,这菜看似简单,创意无限。
糟香野鲫鱼 市场上没有卖这么大的野鲫鱼,这是钓鱼爱好者们


 楼主| 发表于 2018-1-3 08:02:27 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 小雏菊 于 2018-1-3 14:01 编辑

粗菜细作    普通原料做出不普通的味道  


海皇炒粉丝   18  虾仁
口感咸香 妇女儿童最爱

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地主过年  48
寓意好  排骨 鹌鹑蛋  五花肉
先抄  把油弄紧  再用香料卤制  香而不腻  有点辣
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金丝豆腐皮  16
南方特产 金丝瓜  口感脆的 打开后用热水一砌 一搅变成丝
配上北方豆腐皮  南北交融  撒上三叶香

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春暖花开   22
春卷皮  裹着蟹柳 火腿 香椿苗 炸的 外焦里嫩 吃了清香不腻 有春天的感觉

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土鸡蛋炖老豆腐    22
土鸡蛋山上草鸡  鸡蛋煎成饼

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酱香牛腱  52 六两多肉
牛健瓜  自己卤的
二十多中中草药  秘制酱料  配着腊八蒜


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糟香野鲤鱼  38 七八两
不是市场鱼  是向垂钓者购买的  野生天然 营养价值高新鲜  在高压锅压40分钟  口感酥 鱼刺都可以吃 变软了  复合味道 鲜香酸甜

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莲藕小笋鸡   38 属于融合菜 粗菜细做
嫩鸡腿  莲夹
口感滑嫩      偏辣

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淮阳菜   金汤狮子头    一位12块钱  二两100克
七分肥三分瘦  肥而不腻入口即化  手工打出来的  五花肉切成小丁丁  不添加任何东西
  把肉打成泥  五花肉 马蹄  bini脆的   去腻

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人均30-40

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